Marrone Di Susa

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Dettagli del prodotto

Periodo maturazione: fine settembre – inizio ottobre

Buccia: marrone-rossiccio con striature, sottile e particolarmente facile da sbucciare

Dimensioni: medio-grandi, forma ellissoidale

Polpa: bianco crema, piena e con scanalature poco profonde, croccante e dolce, particolarmente profumata

Resistenza a malattie: buona resistenza al cancro corticale e al mal dell’inchiostro

Conservazione: buona

Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Nella loro semplicità i marroni sono deliziosi bolliti o arrostiti, anche come contorno per secondi piatti. Questa varietà è tradizionalmente nota per la trasformazione dei frutti in marron glacé. Vengono anche sciroppati con scorze d’agrumi oppure conservati sotto grappa o rum.

Riferimento MARA013_0002

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Descrizione

Il castagno è un albero di medie-grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza importante, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta ad avere i frutti in autunno, ovvero le castagne, le quali sono racchiuse in un riccio spinoso.

Il Marrone di Susa è una cultivar piemontese originaria dell’omonima valle. Presente sul territorio torinese già a partire dall’epoca romana, i documenti ne attestano la coltivazione solo a partire dal Medioevo.
Ancora oggi è molto diffusa per l’elevata produttività e la bontà dei frutti. Questi marroni, infatti, vengono molto apprezzati per la polpa dolce e croccante dal delizioso profumo.

Il castagno ha bisogno di terreni leggeri e profondi, con un ottimo drenaggio. Devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, pur tollerando bene gli inverni rigidi.