Che la primavera abbia inizio
Tradizionalmente la fioritura del mandorlo dà inizio alla primavera, ponendosi come uno dei veri e propri simboli di questa stagione. Il frutto prodotto dal mandorlo è una drupa allungata, formata dal guscio, marrone e più o meno legnoso, al cui interno si trova la mandorla con un mallo verde e chiaro, marcato dalla peluria.
Del mandorlo esistono diverse varietà a guscio tenero e semi tenero, duro e semi duro. Esistono, inoltre, varietà autofertili e varietà che, invece, hanno bisogno di un impollinatore per produrre.
La mandorla può essere consumata fresca oppure diventare un’ottima materia prima per la produzione di sciroppi, snack e dolci come la tradizionale pasta di mandorle siciliana o per la preparazione d bevande a base di mandorla come l’omonimo latte, utilizzato nelle diete vegane o in quelle per i bambini.