Periodo maturazione: fine ottobre
Buccia: marrone, liscia, sottile e facile da sbucciare
Dimensioni: medie. Forma ellissoidale. Fino a 20gr per frutto.
Polpa: bianca, croccante e dal sapore dolce
Resistenza a malattie: media, sensibile al cancro corticale
Conservazione: ottima. Tradizionalmente la conservazione veniva allungata immergendo i marroni in bagni di acqua per alcuni giorni, eliminando quelli che venivano a galla. Successivamente venivano lasciati asciugare in locali ben areati. Infine, erano stoccati in sacchi di rete.
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Deliziosa per caldarroste o semplicemente lessata. Gustosa in torte, tortellini fritti, marron glacé e castagnacci. Buonissimi anche i marroni conservati sotto alcol.
Il castagno è un albero di medie o grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma, ampia ed espansa, ha una presenza imponente, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta alla formazione dei frutti in autunno: le castagne. Queste sono racchiuse in un riccio spinoso.
Il Marrone di Campora è un’antica cultivar tipica della zona settentrionale del Monte Fuso, in particolare della località Neviano degli Arduini (PR).
Vista la presenza di esemplari secolari, è lecito supporre che questa varietà sia coltivata fin da epoche antiche. I documenti storici attestano con certezza la sua coltivazione almeno a partire dal Medioevo, ai tempi di Matilde di Canossa.
L’albero è caratterizzato da elevata vigoria e da un portamento espanso.
La produzione è costante e porta frutti di ottima qualità: ogni riccio può contenere 2 o 3 marroni.
Questa varietà vanta interessanti caratteristiche per l’impiego commerciale: scarsa settatura dei frutti e pelatura agevole.
Il castagno richiede terreni leggeri e profondi, con ottimo drenaggio.
Devono essere ricchi di sostanze nutritive. Gradisce un pH leggermente acido.
Predilige climi miti, ma tollera bene anche gli inverni rigidi.
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