Periodo maturazione: inizio ottobre
Buccia: marrone scuro con striature di diverse tonalità, lucida, si sbuccia facilmente
Dimensioni: grandi. Forma ovoidale
Polpa: color crema. Croccante, farinosa se cotta. Dolce e saporita, molto profumata
Resistenza a malattie: alta
Conservazione: ottima
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Questo marrone è delizioso fresco, secco, arrosto, lesso o candito. Infiniti sono i modi per utilizzarlo, ad esempio in creme e dolci o trasformato in farina.
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Il castagno è un albero di medie o grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza imponente, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta alla formazione dei frutti in autunno, ovvero le castagne, racchiuse in un riccio spinoso.
Il Marrone di Segni è il frutto di un’antica varietà di castagno laziale. Ci troviamo di fronte a un albero vigoroso e dalla produzione eccellente.
Questo marrone è una vera prelibatezza, tra i più dolci disponibili sul mercato. Per questo motivo è molto ricercato dalle industrie del settore. Basti pensare che da Segni proviene circa il 7% della produzione nazionale di marroni.
Il castagno necessita di terreni leggeri e profondi, con ottimo drenaggio.
Devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, ma tollera bene anche gli inverni rigidi.
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