Periodo maturazione: settembre
Buccia: marrone con striature scure, sottile
Dimensioni: medie. Forma tondeggiante asimmetrica
Polpa: bianco latte, consistenza croccante, sapore dolce e delicato
Resistenza a malattie: buona
Conservazione: lunga. Le castagne possono essere essiccate o sottoposte a curatura.
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Con questa varietà si preparano deliziose caldarroste e marroni lessati o essiccati. Sono speciali anche come ingrediente per dolci e frittelle, zuppe di legumi e risotti.
Il castagno è un albero di medie o grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza imponente, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta alla formazione dei frutti in autunno, ovvero le castagne, racchiuse in un riccio spinoso.
Il Marrone di Roccamonfina prende il nome da uno dei paesi del Casertano, dove la coltivazione del castagno è ormai storica.
Alcuni alberi erano già presenti prima dell’epoca romana e, nel corso dei secoli, la castanicoltura è rimasta una preziosa risorsa economica, ambientale e sociale per queste zone. L’area di Monte Santa Croce in particolare è vocata alla coltivazione di questi castagni.
La buona pezzatura e la media maturazione sono caratteristiche molto apprezzate dal mercato che permettono di avere una produzione continua e a scalare assieme ad altre varietà del territorio.
Ottima è la qualità della polpa e la capacità di conservazione.
Il castagno necessita di terreni leggeri e profondi, con ottimo drenaggio. I suoli devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, pur tollerando bene gli inverni rigidi.
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