Periodo maturazione: ottobre
Buccia: marrone scuro, lucida
Dimensioni: medio-piccole. Forma ellissoidale
Polpa: bianco crema con scanalature profonde, dolce e saporita
Resistenza a malattie: buona
Conservazione: buona
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Questa varietà è particolarmente vocata all’essiccazione. Successivamente sarà un’ottima materia prima per farina, pasta fresca, pane, torte e biscotti secchi.
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Il castagno è un albero di medie o grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza imponente, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta alla formazione dei frutti in autunno, ovvero le castagne, racchiuse in un riccio spinoso.
Il Marrone di Mondovì è una varietà di origine piemontese, in particolare della provincia di Cuneo.
Per tradizione, essendo questi marroni più piccoli rispetto ad altre varietà, si è soliti essiccarli per poi impiegarli successivamente in diverse preparazioni gastronomiche.
Il castagno necessita di terreni leggeri e profondi, con ottimo drenaggio.
Devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, ma tollera bene anche gli inverni rigidi.
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