Periodo maturazione: metà ottobre
Buccia: marrone striato, sottile, si sbuccia facilmente
Dimensioni: medie, forma ellittico allungata, fino a 20 gr per frutto
Polpa: pastosa e soda, dolce e particolarmente saporita
Resistenza a malattie: buona
Conservazione: ottima
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Questa varietà dalla polpa particolarmente saporita viene messa in risalto quando lessata o quando se ne preparano caldarroste. Speciale anche candita. In generale ottima per ogni tipo di cottura grazie alla consistenza soda.
Note: se ne ricava anche un legno molto pregiato.
Il castagno è un albero di medie-grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza importante, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta ad avere i frutti in autunno, ovvero le castagne, le quali sono racchiuse in un riccio spinoso.
Il Marrone di Marradi prende il nome dall’omonimo comune fiorentino del quale è originario. Questa varietà di castagno europeo è infatti tipica dell’area tra la valle del Lamone e il Mugello.
Viene anche chiamato “Marron buono” per i frutti particolarmente saporiti, conosciuti e apprezzati.
L’albero è di vigoria elevata. Anche se la messa a frutto è tardiva (dal 5° anno), la produzione è regolare e abbondante.
Il periodo di maturazione ad ottobre inoltrato è da considerarsi medio-tardivo.
Il castagno ha bisogno di terreni leggeri e profondi, con un ottimo drenaggio. Devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, pur tollerando bene gli inverni rigidi.
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