Periodo maturazione: inizio ottobre
Buccia: marrone rossiccio con striature più scure, si sbuccia facilmente
Dimensioni: medio-grandi, forma ellissoidale
Polpa: bianca, croccante, dolce e aromatica, particolarmente profumata
Resistenza a malattie: buona
Conservazione: buona
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. Questa varietà dalla polpa particolarmente saporita e profumata è ottima per le caldarroste. Indicata anche per preparazioni culinarie come paste fresche e condimenti per carni. Deliziose semplicemente lessate o glassate, in abbinamento a vini dolci come dessert.
Il castagno è un albero di medie-grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza importante, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta ad avere i frutti in autunno, ovvero le castagne, le quali sono racchiuse in un riccio spinoso.
Il Marrone Castel del Rio è originario della Valle del Santerno (BO). La coltivazione del castagno in questi territori è ormai una tradizione antica. Per secoli i suoi prodotti sono stati fonte di sostentamento e risorsa economica.
Questa varietà è particolarmente vocata alla crescita ad altitudini tra 200-800 m s.l.m.
I suoi frutti sono molto rinomati per le buone dimensioni, la polpa gustosa e l’incredibile profumo che si sprigiona dopo la cottura.
Il castagno ha bisogno di terreni leggeri e profondi, con un ottimo drenaggio. Devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, pur tollerando bene gli inverni rigidi.
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