Usi e benefici: ottimi da consumare crudi o da saltare in padella, straordinario in preparare salse poco piccanti e marmellate. Sono particolarmente gustosi, croccanti e poco piccanti. Ottimi sul pesce. Si conserva anche essiccato.
Caratteristiche: l'Aji Amarillo è un sentimento, è una emozione, è una memoria! Sono migliaia di anni di cultura: l’Aji è la base della cultura Inca del Perù. Peperoncino poco piccante, dal sapore dolce e fruttato. Pianta molto vigorosa, di facile coltivazione: consigliati tutori di 1,5-2 metri.
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