Usi e benefici: da questa cultivar si ottiene un olio di elevata qualità, molto conosciuto tra gli esperti. Il suo colore è giallo con belle venature verdognole. Ottimo il corredo gusto-olfattivo con numerosi richiami fruttati ed erbacei.
Impollinatore: autoincompatibile, necessità di opportuni impollinatori quali ’Nocellara messinese’, ’Cassanese’, ’Pidicuddara’, ’Picholine’ e ’Itrana’.
Note:
cultivar di olivo che probabilmente trova origine in Lucania e in Calabria. Olivo tipico del meridione, la Carolea viene chiamata anche Calabrese. Cultivar da olio e da mensa caratterizzata da una grande rusticità; si adatta perfettamente a molti microclimi del nostro territorio e presenta un ottima resistenza al freddo e alla siccità.
Entra in produzione precocemente. Fiorisce precocemente. La produttività è elevata e costante. La Periodo maturazione dei frutti è scalare.
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