Caratteristiche: Origine: Messico; Piccantezza: 30.000 gradi Shu; Caratteristiche: il più usato nella cucina messicana per la sua versatilità (si usa anche da verde). Uso: insuperabile da verde abbinato a tartine con formaggio ligth. Molto gustoso sulla pasta o sul riso in bianco. Prende il nome di Chipotle quando viene essiccato al sole ed affumicato
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