Periodo maturazione: 30 settembre
Buccia: verde, sfumato di rosso nella zona esposta al sole
Dimensioni: medio, allungato
Polpa: croccante, succosa, gradevole
Conservazione: 60 gg
Note: raccolto a fine settembre può essere conservato in fruttaio fino alla primavera. In passato era parte fondamentale dei pasti invernali degli agricoltori che lo consumavano con il pane. Ottimo per consumo fresco
Antica varietà diffusa in passato nelle zone collinari delle province di Parma e Piacenza. Il suo nome significa ‘mela salame’ e deriva dalla forma del frutto che può essere più o meno allungato.
Varietà molto rustica e resistente alle principali malattie, adatta sia alla collina che alla pianura.
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