Periodo maturazione: fine settembre
Buccia: spessa, liscia, di colore verde-giallo striato di rosso vivo nella parte esposta al sole
Dimensioni: grosso
Polpa: bianca, croccante, acidula
Conservazione: 120 gg
Note: raccolta a fine settembre può essere conservata in fruttaio fino alla primavera. Ottima per consumo fresco e cotto
Antica varietà di origine non nota, ma molto diffusa nell’appenino UmbroMarchigiano. Si tratta infatti di una varietà molto adatta alla coltivazione in collina e montagna. Le piante madri sono state ritrovate a Gualdo Tadino (PG).
Albero poco vigoroso, con produzione alternata e fioritura medio-tardiva. Deve il suo nome alla forma che ricorda quella del muso del bue.
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