Periodo maturazione: 01 - 15 ottobre
Buccia: fondo giallo verde che vira al rosso a maturità
Dimensioni: piccolo
Polpa: bianco crema, croccante, acidula
Conservazione: 200 - 240 gg
Usi e benefici: Da studi eseguiti dall’Università di Bologna, questa mela risulta avere un elevatissimo contenuto di antiossidanti (4 volte in più della Golden delicius), pectina e polifenoli, oltre che di acido ascorbico. Ideale sia per consumo fresco, ottimo cotto e per confetture
Note: varietà invernale molto apprezzata perché si conserva in fruttaio fino ad aprile. Nel 1800 era una delle mele migliori per l’esportazione essendo molto resistente alle manipolazioni. Ottima sia cotta al forno che per consumo fresco. Raccolta ad ottobre, raggiunge completa maturazione verso novembre/dicembre.