Periodo maturazione: inizio ottobre
Buccia: giallo dorato sfumato rosso fuoco
Dimensioni: medio piccolo, appiattito, con cinque punte che gli conferiscono la forma di una stella da cui prende il nome
Polpa: color crema, grana fine, croccante, dolce-aspra, aromatica
Conservazione: 150 gg
Note: per consumo fresco, cotto e sidro. Veniva utilizzata anche come mela decorativa nell’Inghilterra vittoriana per la sua forma e il suo colore.
Varietà di origine sconosciuta, c’è chi lo colloca in Svizzera e chi in Italia. Venne documentata per la prima volta con il nome pomme Pentagone dal naturalista francese Jean Bauhin nel suo manoscritto la “HIstorie Universelles des plantes” pubblicato nel 1650. Nel suo testo dice di aver ricevuto le marze dal Wurtemberg nel 1605.
Albero poco vigoroso, molto produttivo. Molto resistente alle malattie.
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