Usi e benefici: L’Erba Pepe ha proprietà aromatiche, digestive e antispasmodiche. È particolarmente indicata in accompagnamento a carni bianche, pesce, formaggi e uova. Da provare anche in zuppe, su verdure grigliate o marinate.
L’Erba Pepe è un’aromatica molto apprezzata per il suo profumo e sapore. Ricorda all’olfatto un mix tra origano e timo, mentre al gusto sprigiona note pepate e pungenti.
Si tratta di un’erbacea annuale, talvolta coltivata come perenne, che raggiunge circa 35 cm di altezza.
Presenta steli carnosi verdi-rossastri, con abbondanti foglioline verde chiaro, coriacee e rugose, setose al tatto. Le foglie sono ricchissime di oli essenziali, al punto da scoraggiare la presenza di afidi anche sulle piante vicine.
Il momento ideale per la raccolta è sicuramente la primavera, quando la concentrazione degli aromi è all'apice. L’Erba Pepe può anche essere essiccata e conservata. Successivamente, in piena estate, si può godere della delicata fioritura, con sfumature che variano dal lilla, al bianco, al rosato.
Per la coltivazione è adatto qualunque tipo di terreno, purché ben drenato.
Una posizione soleggiata è senza dubbio l’ideale per lo sviluppo di profumi e sapori.
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