Periodo maturazione: inizio settembre
Buccia: marrone scuro con striature poco evidenti, facile da sbucciare
Dimensioni: medie. Forma tondeggiante
Polpa: bianco latte, soda, dolce e profumata
Resistenza a malattie: buona
Conservazione: buona
Usi e benefici: La castagna è ricca di amidi e zuccheri energetici. Ha un alto contenuto di sali minerali come fosforo e magnesio, ma soprattutto è un’ottima fonte di potassio. La varietà Primitiva è particolarmente ricca di acido folico. Queste castagne sono molto versatili. Il loro impiego va dalle caldarroste alla semplice bollitura, o ancora come ingrediente per piatti dolci e salati. La farina che se ne ricava è perfetta per pasta fresca e dolci.
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Il castagno è un albero di medie o grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza imponente, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta alla formazione dei frutti in autunno, ovvero le castagne, racchiuse in un riccio spinoso.
La varietà di castagno Primitiva è antica, originaria del Casertano. Conosciuta e apprezzata per la sua precocità di maturazione, è molto richiesta dal mercato delle castagne.
L'albero è di elevata vigoria, produce frutti in maniera abbondante e costante.
Il castagno necessita di terreni leggeri e profondi, con ottimo drenaggio. I suoli devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, pur tollerando bene gli inverni rigidi.
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