Il castagno è un albero di medie-grandi dimensioni, molto longevo, originario dell’Europa meridionale.
La chioma espansa ha una presenza importante, grazie anche alle grandi foglie coriacee, allungate e dal margine seghettato.
La fioritura estiva porta ad avere i frutti in autunno, ovvero le castagne, le quali sono racchiuse in un riccio spinoso.
Il Castagno Garrone Rosso è una delle varietà più diffuse nella provincia di Cuneo. Si tratta di una pianta vigorosa e dalla produzione costante che cresce fino ai 1000 m s.l.m.
Il frutto è particolarmente pregiato per sapore e pezzatura. La sua estetica è eccellente, dal colore veramente brillante.
Principalmente vocato al consumo da fresco, per la sua alta qualità è molto ricercato anche dall’industria per la trasformazione.
Il castagno ha bisogno di terreni leggeri e profondi, con un ottimo drenaggio. Devono essere ricchi di sostanze nutritive e con pH acido o leggermente acido.
Predilige climi miti, pur tollerando bene gli inverni rigidi.
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