Periodo maturazione: settembre - ottobre
Buccia: rosso bruno
Dimensioni: grosso appiattito
Polpa: dolce buon sapore
Resistenza a malattie: sì
Conservazione: 20 gg
Note: Il carrubo è una pianta rustica, poco esigente, è meglio evitare zone in cui le temperature invernali scendono al di sotto di 0°C.
Albero sempreverde, robusto, alto fino a 7-10 metri, a lento accrescimento.
I fiori sono in prevalenza unisessuati. Il frutto, chiamato carruba, è una siliqua appiattita che si sviluppa in primavera e maturando a fine estate, assume una colorazione marrone, quasi nerastra. La polpa fresca è gradevole al gusto ed ha un'azione leggermente lassativa, secca, al contrario, è astringente.
Dai semi macinati si ottiene una farina dai molteplici usi che contiene un'altissima quantità di carrubina. Molti addensanti gelificanti di prodotti alimentari sono ottenuti da farina di semi di carrube.
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Guida alle confezioni
